蒜苗炒蛋是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：
準備蒜苗和雞蛋作為主要食材，將蒜苗洗淨後切成小段，雞蛋加入少許鹽攪拌均勻。
在鍋中加熱適量油，先將雞蛋液倒入鍋中翻炒至凝固，盛出備用。
鍋中再加油，放入蔥花或其他調料（如豆豉、辣椒等）煸炒出香味。
將切好的蒜苗倒入鍋中翻炒，直至蒜苗變軟。
將炒好的雞蛋重新倒入鍋中與蒜苗一起翻炒，加入適量鹽調味。
最後，可以加入一些醬油或其他調料增味提香，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於雞蛋的調味和蒜苗的快速翻炒，以保持其爽脆和鮮味。可以根據個人口味調整調料的使用。