蒜苗炒豆腐的做法如下：
首先準備食材。選擇北豆腐切成小塊，蒜苗清洗乾淨後切段。
鍋中加油熱後，放入豆腐，用中火煎至兩面金黃，然後盛出備用。
鍋中再加油，放入蒜苗莖部翻炒，再加入蒜苗葉部，翻炒至軟化。
將煎好的豆腐倒入鍋中與蒜苗一起翻炒，加入適量鹽、雞精、香油調味。
最後出鍋前可以加入適量的蚝油、生抽等調味料增加風味。
翻炒均勻後即可出鍋，裝盤享用。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，可以加入辣椒醬、蔥姜蒜等增加風味。重要的是根據個人喜好調整調味料的種類和用量，以達到最佳口感。