蒜蓉木耳菜是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：
首先準備新鮮的木耳菜，摘去老葉和根莖，保留嫩葉，將木耳菜清洗乾淨後，可以浸泡在加有少許鹽的水中3到5分鐘，以消毒殺菌。
將幾粒大蒜剁成蒜蓉備用。如果喜歡，可以切一些蔥花和紅椒塊增添風味。
鍋中加入適量的食用油，油熱後下入蒜蓉和蔥花，炒出蒜香味。如果使用豬油，可以增加菜餚的潤口度。
接著加入木耳菜，用大火快速翻炒，再加入紅椒片，繼續快速翻炒，使油均勻分布在每一片葉子上。
調味時可以加入雞精、鹽、白糖和味素（如果喜歡的話），最後加入少量白酒，快速翻炒均勻。
出鍋前，可以淋入少許小磨油提亮顏色。
裝盤後，一道顏色翠綠、晶瑩剔透的蒜蓉木耳菜即可享用。這道菜不僅口感鮮脆爽滑，而且非常營養健康。