蒜蓉蒸扇貝的做法如下：
準備食材：扇貝、蒜蓉、冬粉等。
扇貝處理：將扇貝清洗乾淨，去除內臟和黑色的消化腺等不可食用部分，留下扇貝肉和裙邊。
蒜蓉準備：將大蒜剁成蒜蓉，可以用熱油淋上去激發出香味，再加入調料如蒸魚豉油、蚝油、鹽、白糖等進行調味。
冬粉處理：將冬粉用溫水泡發，泡軟後控乾水分，可以加入調料拌一下增加底味。
烹飪步驟：
將泡好的冬粉放在扇貝殼上，再放上扇貝肉。
澆上調好的蒜蓉醬。
放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸製，時間根據扇貝大小和蒸鍋功率而定，一般蒸製時間為3-8分鐘。
蒸好後取出，撒上蔥花、紅椒等點綴，最後澆上熱油即可。
此外，根據不同的做法和個人口味，還可以添加其他調料和食材如薑末、蔥碎、紅辣椒碎、料酒、香油、雞精等來增加口感和風味。
需要注意的是，扇貝一定要清洗乾淨並去除內臟等不可食用部分，蒜蓉也要炸到金黃色並激發出香味才能使用。在蒸製過程中要注意時間和火候的掌握以保證扇貝的口感和質地。最後澆上熱油可以進一步激發出蒜蓉和調料的香味提升整體口感。