蒜蓉蒸蝦是一道美味又健康的菜餚，製作方法如下：
準備新鮮的大蝦，約一斤左右。另外準備一把質量好的龍口冬粉，用開水泡軟，注意不要用涼水泡，因為蝦肉蒸製時間短，涼水泡的冬粉蒸製時間偏長，會使蝦肉變老。
剁碎大蒜，剁細一些以便更好地釋放蒜香。同時準備一些生薑、小蔥和紅辣椒，切成細末或丁，用於增加風味。
處理大蝦，剪去蝦須和蝦腳（如果喜歡也可以留下），從蝦的頭部開始，沿蝦背切開至尾部，不要切斷，片好後清洗乾淨。
浸泡過的冬粉控乾水分後剪成小段，備用。
熱鍋冷油，炒制蒜蓉。油熱後保持中小火，倒入蒜末翻炒，可以加入料酒增加香味，避免蒜蓉炒糊。炒至蒜末微黃香味濃郁即可。
在炒好的蒜蓉中加入適量的鹽、胡椒粉、白糖、蚝油和香油，攪拌均勻。
將調味好的蒜蓉均勻塗抹在蝦背上，多餘的蒜蓉放在冬粉上。擺放整齊後，淋上蔥花和辣椒圈。
鍋中水燒開，放入蒜蓉蝦，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘即可。
取出後撒上蔥花，鍋中倒入適量油燒至七成熱後淋在蝦上。
最後淋上生抽和熱油即可上桌。
這道菜的關鍵在於蒜蓉的炒制和調味，以及蝦和冬粉的準備。根據個人口味，可以適當調整辣味和香料的用量。