蒜蓉炒菠菜是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：
首先將菠菜清洗乾淨，摘去根部，切成適當長度的段，菠菜葉和菠菜梗分開放置，因為它們的熟度不同。
準備一些大蒜，拍扁後剁成蒜末。
在鍋中加入適量的清水，並加入一些鹽和食用油，這樣做可以增加底味並使菜的顏色更鮮亮，水開後先放入菠菜梗焯水五六秒，然後加入菠菜葉焯水十秒左右，撈出後用手勺壓乾水分。
另起鍋燒熱油，先放入一半的蒜末炒出香味，然後加入生抽、蚝油、白糖、鹽和雞精調成的料汁，料汁中再加入適量的清水、生粉和水澱粉，使味道更加濃郁。
將調好的料汁倒入鍋中，晃動鍋子使澱粉融化，開大火收至濃稠。
最後將炒好的蒜蓉和料汁澆在焯好水的菠菜上，一道色澤嫩綠、蒜香四溢的蒜蓉炒菠菜即製作完成。