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蒜薹炒香乾

蒜苔香乾是一道美味的家常菜,具體做法如下:

將蒜苔洗淨後切成大約5厘米長的段,香乾切成小條或細條,紅椒切絲,準備好蔥姜蒜末。

鍋中燒水,水開後先焯燙蒜苔,再次水開後撈出並控乾水分。接著焯燙香乾,以去除豆腥味。

鍋燒熱後倒油,下入蔥姜蒜爆香。加入少許豆瓣醬,炒出紅油。

下入香乾翻炒均勻。

加入蒜苔,大火快速翻炒。

沿鍋邊加入一勺生抽,適量,以及紅椒絲。

最後,淋入適量的水澱粉,翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

這道菜色香味俱佳,是下飯的佳餚。