蒜蓉花椰菜的製作方法相對簡單，但需要注意幾個關鍵步驟以確保菜餚的口感和營養價值。以下是詳細的步驟說明：
準備新鮮的花椰菜，將其切成小塊或改刀成均勻的大小，不要浪費花椰菜梗，可以切成小塊或薄片用於其他烹飪。
在盆中加入鹽和白醋，浸泡花椰菜約五分鐘，這有助於殺菌和去除殘留農藥。
準備大量的大蒜，拍碎後剁成細末，分兩次放入，以便充分釋放蒜香。
清洗浸泡過的花椰菜，並控乾水分。
在鍋中燒水，水開後加入鹽和少許植物油，然後加入花椰菜焯水約一分鐘，撈出後立即放入冷水中以防變黃。
另起鍋燒油，油熱後加入蒜末炒至微黃，然後加入花椰菜翻炒。
根據個人口味加入鹽、雞精、白糖等調味料，最後加入蔥油或香油增加香味。
翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這個方法不僅簡單易行，而且能夠最大限度地保留花椰菜的營養價值。通過分兩次加入蒜末，可以使得蒜香更加濃郁且層次分明。焯水時加入鹽和植物油可以保持花椰菜的翠綠色和營養。