蒜頭酥是一種美味的調味品，適合添加到各種湯麪和菜餚中以增加風味。以下是製作蒜頭酥的步驟：
準備新鮮的大蒜，去皮後，將大蒜剁成小顆粒狀。建議使用手工剁碎，而不是料理機，以避免打成蓉狀，更適合炸制。
在一箇鍋中加入適量的食用油，加熱至五成熱，即油開始出現小泡。
將蒜末慢慢加入熱油中，使用中小火炸制。在炸制過程中，需用鏟子不斷攪拌，以防止蒜末粘底或糊鍋。
蒜末開始上色後，轉爲小火繼續炸制。注意觀察顏色變化，避免炸過頭，微黃即可。
蒜末炸至微黃後，撈出放置一旁讓其冷卻。餘溫會使蒜末顏色稍微加深。
蒜頭酥完全冷卻後，存放在密封容器中。炸好的蒜頭酥可以保存較長時間，且味道更佳。
此外，炸蒜頭酥的關鍵在於控制油溫和炸制時間，避免過度加熱導致苦味。炸好的蒜頭酥不僅適用於湯麪和湯粉，還可用於炒菜和拌麪等多種烹飪方式。