製作蒜頭醋的方法如下：
準備新鮮的蒜頭，選擇紫皮的蒜頭，因爲其口感更好。剝去外皮，留下內層嫩皮，剪掉多餘的部分，將處理好的蒜頭放在大盆中，加入30克食用鹽和適量涼白開，淘洗乾淨後撈出，重複這個過程，以確保蒜頭乾淨無雜質。
將洗淨的蒜頭放在通風處晾乾水分，要避免陽光直曬。
製作料汁。在鍋中加入50克食用鹽、20克紅糖、50克冰糖、500克米醋、100克生抽、100克香醋和一小把花椒，倒入1000克涼白開，大火煮至冰糖融化後關火，讓其冷卻。
蒜頭晾乾後，放入無油無水的密封罐中，倒入冷卻的料汁，確保沒過蒜頭，蓋上保鮮膜和原配蓋子，放置陰涼通風處醃製30天。
這種方法可以使蒜頭的辛辣味減少，同時增加醋的酸味和甜味，讓整個醃製過程更加柔和。