蒜香裡脊是一種美味的菜餚，主要涉及以下幾種製作方法：
烤箱烤制。將豬裡脊肉切片，用刀背敲打松，塗抹蒜香燒烤醬醃製30分鐘。然後在烤盤上鋪上錫紙，將醃製好的裡脊肉鋪上，刷一層食用油。最後在200度的烤箱中預熱10分鐘後烤制10分鐘。
炒制。將裡脊肉切片，用料酒、生抽、蚝油、雞蛋和澱粉醃製30分鐘。然後切蒜片備用。在鍋中加入多些油，炒裡脊肉至變色後盛出。再另起鍋炒蒜片，然後加入裡脊肉和料汁（由陳醋、生抽、老抽、白糖和澱粉調成），翻炒均勻即可。
燜煮。將裡脊肉切片，用胡椒粉、蔥姜水、澱粉攪拌均勻後，加入蒜蓉醬汁。然後在洋蔥墊底的鍋中鋪開肉片，加入料汁和少量清水，燜煮6分鐘。
電飯煲烤。將裡脊肉切片，用烤肉醬醃製2小時以上，撒上姜蒜末。然後在電飯煲里舖土豆片，上面放醃製好的裡脊肉，用電飯煲烤制25分鐘。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和設備條件選擇合適的做法。