蒲公英在南方有多種食用方法，包括：
泡茶。將蒲公英的花、葉、根洗淨後放入茶杯中，加入沸水泡製，可利尿、消腫、清熱、解毒。
涼拌。摘取新鮮蒲公英葉子，洗淨後用開水燙10分鐘左右，撈出後用冷水沖涼，根據個人口味加入調料食用。
蘸醬。蒲公英葉子清洗乾淨後，用淡鹽水泡2小時，撈出後沖洗直接蘸醬食用。
做餡。蒲公英葉子洗淨後焯水，剁碎後可用來包餃子或包子。
清炒。將蒲公英加入炒菜中，或直接炒肉食用。
煲湯。蒲公英可加入蛋花湯、排骨湯或粥中食用。
煎煮。蒲公英清洗後加水燉煮，可喝湯吃菜。
泡水。曬乾的蒲公英泡水喝，或直接生吃。
蒲公英雞蛋餅。將蒲公英、麵粉、雞蛋混合攪拌後煎製成餅。
這些方法不僅美味，還保留了蒲公英的營養價值。需要注意的是，蒲公英性涼，胃不好的人應適量食用。