蒲草根的吃法如下：
泡水喝。將蒲草根清洗乾淨後，曬乾或煮沸後，取適量泡水飲用。這種方法簡單方便，有助於清熱解毒和利尿排濕，特別適合夏天飲用，具有消暑解渴的功效。
煎湯內服。將蒲草根與其他藥材一起煎煮，製成湯劑內服，可以用於治療各種疾病。例如，與石韋、海金沙一起煎煮可治療熱淋和小便不利；與三白草煎煮可治療濕熱帶下；與苦蕎頭、地骨皮、牡蒿煎煮可以治療胃火牙痛。
製作粥品。將蒲草根清洗乾淨，去除老皮，切成細段後，與小米等穀物一起煮粥食用。
涼拌。將蒲草根清洗乾淨後，撕成小片或切成細絲，加入辣椒、蒜蓉、鹽等調料涼拌食用。
炒食。將蒲草根切成細絲或小段，搭配洋蔥、大蒜等調料炒食，既美味又健康。
製作茶飲。將蒲草根曬乾或烘乾後，可以製作成蒲公英茶飲用。這種方法可以減少蒲公英的寒性，適合腸胃較弱的人群。
需要注意的是，蒲草根的性質和適用人群有所不同，使用時最好根據個人體質和需要選擇合適的食用方法，並在醫生指導下合理使用。