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蒸水旦做法

蒸水蛋的做法如下:

準備雞蛋。根據人數,在乾燥無水的碗中打入適量的雞蛋。例如,打了兩顆雞蛋。

攪拌雞蛋。用筷子將雞蛋充分攪散,可以多攪拌一會兒,以打出氣泡,使蒸出的水蛋更加滑嫩。

準備水。取另一個乾燥無水的碗,加入40至45度左右的溫開水。水量應為蛋液的1.5倍左右。

混合雞蛋和水。將溫開水倒入雞蛋液中,用筷子攪拌均勻。

過濾氣泡。使用濾網或細密的濾網過濾雞蛋液,去除氣泡和雜質。

蒸製。在鍋中加入適量的水燒開,水開後,將雞蛋液放入蒸鍋中,蓋上蓋子,轉中小火蒸約7至10分鐘。

調味和裝飾。蒸好後,先不要開蓋,燜5分鐘後取出。可以根據口味加入香油、生抽等調味料,撒上蔥花作為裝飾。

蒸水蛋的關鍵在於使用溫水和正確的蒸製時間,以及去除氣泡,這樣可以使蒸出的水蛋更加滑嫩和入味。