使用蒸烤箱做蛋糕的步驟通常包括以下幾個關鍵環節：
蛋糕糊的準備。將蛋清、糖、香草精、塔塔粉等材料混合，攪拌至糖溶解。加入蛋糕油，快速攪拌至微發。然後混合低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉，攪拌均勻，最後加入奶油和液態酥油，快速攪勻。
模具準備。可以在烤盤裡放置紙杯或矽膠模具，用裱花袋將蛋糕糊擠入模具，約六七分滿。也可以在蛋糕糊表面撒上紅豆等作為裝飾。
蒸烤箱設定。在烤盤裡加入適量溫水，約1100克。預熱蒸烤箱至200度，上下火，烤制時間約20分鐘。
烤制過程。將蛋糕糊放入蒸烤箱中，烤制約20分鐘。根據烤箱的具體情況，可能需要調整溫度和時間。
完成與脫模。烤制完成後，取出蛋糕，震動模具倒扣晾涼後脫模。
這些步驟涵蓋了從蛋糕糊的準備到蒸烤箱的設定和使用，以及最後的脫模處理。每個步驟都有其特定的目的和注意事項，確保蛋糕的質地和口感。