蒸白薯

蒸白薯的方法如下：

將白薯洗淨，可以使用廢棄的牙刷輕輕刷乾淨。

把鍋內的水燒開，或等蒸屜上來汽以後，馬上將白薯下鍋或入屜，使白薯表皮在短時間內燙成半熟。

改用文火燒，使鍋中的水保持溫熱而不沸騰，這樣蒸煮10分鐘後，再用旺火燒熟。或者中小火蒸10分鐘，然後轉大火蒸40分鐘，直到用筷子可以輕輕按透，且能帶出一些瓜肉即可。

以上步驟完成後，白薯會更香甜粘軟好吃。