蒸茄子的做法步驟如下：
將茄子洗淨，切成小條或段。
將切好的茄子放入碗中，加入適量的白醋或食鹽，浸泡大約十分鐘，以去除農藥並防止變黑。
準備蒜末、辣椒、蔥花等調料，根據個人口味，還可以準備一些肉末、豆瓣醬等。
把浸泡好的茄子擺放在盤中，可以在蒸鍋中蒸10至20分鐘，具體時間取決於茄子的大小和數量。
蒸好後，將茄子取出，根據個人口味加入適量的生抽、香醋、食鹽、雞精等調味料。
鍋中加熱油，放入蒜末、辣椒等調料炒香，然後澆在茄子上。
最後，根據個人喜好，可以加入一些蔥花、香菜等增加風味。
這是一種基本的蒸茄子做法，可以根據個人口味進行適當調整和變化。