蒸青綠茶是一種採用蒸汽殺青工藝製成的綠茶，這種制茶工藝可以使茶葉保持其天然的綠色和風味。以下是關於蒸青綠茶的詳細信息：
歷史背景：
蒸青綠茶在唐宋時期非常盛行，並且這種制茶方法還通過佛教途徑傳播到了日本。日本至今仍沿用這種制茶方法，例如著名的抹茶就是蒸青綠茶的一種。
製作工藝：
採摘下來的茶鮮葉經過蒸汽殺青或輕煮「撈青」軟化後，進行揉捻、乾燥、碾壓、造形等工序，最終製成乾茶。
特色：
蒸青綠茶是在四種殺青方式中唯一不使用鍋炒而採用高溫蒸汽殺青的綠茶。這種獨特的製作方式使得蒸青綠茶具有以下特點：
色綠、湯綠、葉綠：保持了茶葉的天然綠色，無論是乾茶、茶湯還是葉底都呈現出綠色。
清香：蒸青工藝能夠更好地保留茶葉的自然香氣，使得蒸青綠茶帶有清香。
代表性產品：
在中國，最具代表性的蒸青綠茶包括湖北恩施玉露、湖北仙人掌茶、江蘇陽羨茶、廣東海鷗蒸青綠茶等。這些茶葉不僅在國內享有盛譽，也在國際上受到認可。
廣東海鷗蒸青綠茶：
原產地：廣東湛江徐聞海鷗農場。
分類等級：根據產品的感官品質特徵分為特級、1級至5級、茶片等。
特級蒸青綠茶的感官品質特徵包括條索緊直綠潤、勻整、稍有嫩片，香氣清香，湯色綠而明亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。
通過上述信息，我們可以看出蒸青綠茶不僅是一種具有悠久歷史的傳統茶葉，也是一種能夠展現茶葉自然美和風味的獨特製茶工藝。