製作既好喫又嫩的蒸蛋花，可以按照以下步驟進行：
準備雞蛋。將兩隻雞蛋（或根據需要調整數量）打入碗中，加入適量的鹽、醬油和油，攪拌均勻。
加入溫水。根據蛋液的量加入溫水，比例約爲1:1（蛋液對溫水）。使用溫水可以使蒸出的蛋更嫩滑，避免使用冷水或熱水。
攪拌至細膩。用筷子或打蛋器不斷攪拌，直至蛋液和溫水充分混合且蛋液細膩無顆粒。
去除氣泡。用勺子輕輕舀去浮在表面的氣泡，或者用濾網過濾蛋液以去除氣泡，避免蒸出的蛋花表面有氣孔。
蓋上保鮮膜。在碗上蓋上一層保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔，以防止水汽滴落在蛋液上，影響口感。
蒸制。在蒸鍋中燒開水，然後將碗放入蒸鍋，大火蒸制約10~15分鐘，具體時間可能因火力大小和蛋液量而異。
出鍋調味。蒸好後取出，可在表面淋上少許醬油、香油，撒上蔥花或其他喜歡的調料進行調味。
通過以上步驟，可以製作出既美味又嫩滑的蒸蛋花。