蒸醪糟的方法主要包括以下步驟：
準備材料。需要糯米和甜酒麴（酒麴），如果使用上次沒用完的酒麴，效果會更好。
浸泡糯米。將糯米放在乾淨的容器中，浸泡一夜，直到米粒可以用手碾碎。
清洗和蒸煮。將糯米清洗乾淨後，放入蒸鍋中，蒸約30分鐘。蒸熟後，用筷子在米飯中插些小洞，然後灑些溫水在米飯上，再蒸5~10分鐘，這樣可以讓米飯更鬆軟。
拌入酒麴。將蒸熟的糯米飯放入乾淨的容器中，準備溫開水，將酒麴放入攪拌均勻。攪拌均勻後，裝入無油無水的乾淨容器中，中間挖一個小洞。
發酵。用保鮮膜覆蓋容器，確保密封，然後放在溫暖的地方進行發酵。發酵時間通常為24至36小時，具體時間可能根據環境溫度和濕度有所調整。
檢查和儲存。發酵完成後，可以打開容器檢查，如果米酒已經變甜，即可食用。做好的醪糟應放在冰櫃中保存，以防止老化並保持口感。
此外，在製作過程中要注意控制好溫度，最理想的發酵溫度是大約30度。如果環境溫度太低或太高，可能需要採取相應的保溫或降溫措施。同時，所有使用的容器和工具都應保持乾淨，無油無水，以防霉變。