蒸香菇盒是安徽省的傳統名菜，屬於安徽菜系。其主要食材包括香菇和豬肉，有時還會添加蝦仁、火腿等輔料。這道菜的製作過程通常包括準備肉餡、填充香菇、蒸製和調味等步驟。以下是詳細的製作流程：
準備肉餡。將豬肉（或雞肉）剁成泥狀，加入火腿末、蔥花、醬油、鹽、白糖、味素、生粉和熟豬油，打入雞蛋後攪拌均勻。
香菇處理。香菇洗淨後，用溫水泡軟。一些做法中會使用上湯煮滾後撈出香菇並攤平。
填充香菇。取一片香菇，放入適量的肉餡，然後再蓋上另一片香菇，形成香菇盒的形狀。
蒸製。將準備好的香菇盒放入蒸鍋中，通常蒸製時間為10到15分鐘。
調味。蒸好後，可以製作芡汁（通常包括醬油、糖、鹽、生粉和水），澆在香菇盒上以增加風味。
蒸香菇盒的製作過程中，肉餡的調味和香菇的處理是關鍵步驟，而芡汁的調製則為其增添了獨特的風味。