勵志

勵志人生知識庫

蔥包牛肉

蔥爆牛肉是一道美味的菜餚,其製作方法如下:

準備新鮮的牛柳肉300克,將牛肉逆著紋路切成3毫米左右的薄片。將牛肉用清水抓洗1分鐘去除血水,然後擠乾水分備用。

將牛肉放入碗中,加入適量的鹽、胡椒粉、老抽、雞蛋清、乾澱粉和植物油,攪拌均勻後醃製。

準備輔料,切好生薑、大蒜、紅椒和大蔥。

調料汁,碗中加入蒸魚豉油、料酒、鹽、胡椒粉和乾澱粉,攪拌均勻。

熱鍋加油,先將牛肉滑炒至9成熟後撈出。

鍋中再加油,放入姜、蒜、紅椒爆香,加入蚝油和甜麵醬炒勻。

將牛肉重新放入鍋中翻炒均勻,然後加入大蔥,中火翻炒20秒。

加入調好的料汁,快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

蔥爆牛肉的烹飪關鍵在於牛肉的醃製和爆炒技巧。通過這種方法,可以製作出蔥香濃郁、鮮美嫩滑的蔥爆牛肉。