蔥具有多種健康益處，這主要歸功於其含有的揮發性油、大蒜素、微量元素硒等成分。以下是蔥的一些健康功效：
促進消化吸收：蔥能刺激消化液的分泌，有助於健脾開胃，增進食慾。
解熱、祛痰：蔥的揮發油等成分能刺激汗腺，幫助發汗散熱，同時刺激上呼吸道，使粘痰易於咳出。
殺菌解毒：蔥中的大蒜素和其他成分具有殺菌作用，有助於預防風寒感冒等小毛病。
預防癌症：蔥中的蒜氨酸和微量元素硒有助於降低胃部亞硝酸鹽水平，對胃癌有一定的預防作用。
降低膽固醇：蔥有助於減少體內膽固醇含量，其葉管中豐富的微量元素和維生素對健康有益。
緩解疲勞感：蔥中的烯丙基硫化物能刺激胃液分泌，增進食物胃口，同時有助於緩解疲勞感。
綜上所述，蔥因其獨特的成分和作用，被認爲是一種有益於健康的食物。