蔬菜汁可以在一天中的幾個不同時間飲用，以達到最佳效果。以下是飲用蔬菜汁的理想時間：
早晨起牀後。喝一杯蔬菜汁可以幫助放鬆精神，增加活力，穩定血壓，同時有助於清腸解毒和改善排便。
飯前半小時。蔬菜汁含有多種有機酸、芳香物質和酶類，可以刺激食慾，有助於消化。
運動後。蔬菜汁富含果糖，能迅速補充體力，其高達85%的水分能解渴提神。
夜間睡前。某些蔬菜汁，如芹菜汁，可以在晚上睡覺前飲用，有助於維持血壓和血糖，預防夜間心血管事故。
需要注意的是，夜間睡前避免飲用蔬菜汁可能會增加腎臟負擔，導致身體水腫。此外，蔬菜汁應逐漸飲用，以便身體更好地吸收。