蔬菜烤乳酪是一種美味且多樣的菜餚，可以通過不同的蔬菜、乳酪和調料來變化。以下是一種常見的做法：
烤箱預熱至240攝氏度。
將彩椒、西葫蘆、洋蔥、花椰菜、蘑菇和西紅柿等蔬菜切成塊狀，豆腐可以切成丁。
在小碟中加入橄欖油和蒜末，用力攆蒜末使油入味。
將油和蔬菜拌勻，根據個人口味加入適量的鹽。
將拌好的蔬菜平鋪在烤盤上，放入烤箱烤20至25分鐘。烤制過程中可以取出一次，攪拌一下，然後撒上乳酪絲。
放回烤箱繼續烤至乳酪融化並拉絲。
此外，還可以選擇不同的乳酪，如布里乳酪或金文乳酪，並在乳酪上切田字格花刀，鋪上洋蔥和番茄小塊，撒上堅果碎和調料如鹽、黑胡椒碎、百里香碎等。最後，將烤碗放入預熱至180度的烤箱中烤20分鐘，搭配烤脆的麵包食用。
這種菜餚可以根據個人喜好調整蔬菜和調料，堅果、蜂蜜和橄欖油是常見的添加物。烤制過程中，蔬菜和調料會融合在一起，形成美味的組合。