蔬菜焯水多久

蔬菜焯水的時間取決於蔬菜的類型和所需的處理目的。以下是一些常見蔬菜的焯水指南：

含草酸高的蔬菜（如菠菜、莧菜、苦瓜等），焯水5~10秒，以減少草酸的含量。

生吃有毒的蔬菜（如四季豆、長豆角等），用沸水焯5分鐘。

容易殘留農藥或蟲卵的蔬菜（如通菜、花椰菜、菜花等），沸水中焯1~2分鐘。

含亞硝酸鹽高的蔬菜（如香椿、西芹等），沸水中焯1~2分鐘。

難清洗的蔬菜（如腐竹、木耳、海帶、香菇等），沸水中焯1~2分鐘。

請注意，以上時間僅供參考，具體時間可能需要根據蔬菜的新鮮程度和個人口味進行調整。