番茄牛肋是一道美味的菜餚，其製作方法有多種變化，但通常包括以下基本步驟：
準備材料。將牛肋條切成適當大小的塊狀，西紅柿切塊，準備好蔥、姜、八角、香葉等調料。
處理牛肋條。將牛肋條放入冷水鍋中焯水，煮沸後去除血沫並沖洗乾淨，有的做法中建議用油煎牛肋條至兩面金黃。
燉煮。將牛肋條放入鍋中，加入適量的水、西紅柿塊、調料（如生抽、老抽、薑片、八角等）和其他配料（如土豆、胡蘿蔔、番茄醬等），大火燒開後轉中小火慢燉，直至肉質軟爛。
調味。在燉煮過程中，可以根據個人口味加入不同的調味料，如料酒、米醋、番茄醬、糖等，以增加風味。
完成。燉至牛肉軟爛後，加入適量的鹽調味，再燉製一段時間即可出鍋享用。
這道菜的特點是牛肉嫩滑多汁，西紅柿的酸味和香料的味道完美融合，非常適合搭配米飯食用。