番茄醋的製作方法有多種，這裡提供幾種常見的製作方法：
簡易製作法。首先將番茄洗淨、去蒂並切成小塊，然後將其放入消毒處理的玻璃瓶中，加入適量的白米醋和冰糖，密封保存，放置一周後即可稀釋飲用。
工業製作法。首先將番茄清洗、粉碎並過濾，得到西紅柿汁，然後調整糖度和溫度，進行蒸汽滅菌，冷卻後接入酵母菌粉進行酒精發酵，接著調整酒精度數後接入醋酸菌進行醋酸發酵，最後加入食用鹽並在密閉陶瓷容器中陳釀9個月，即可得到番茄醋。
複雜製作法。首先將番茄洗淨、切塊，有的方法中還會在番茄上輕輕劃十字刀口並用沸水燙皮以便去皮，然後將其浸泡在醋、砂糖和白葡萄酒的混合液中，煮至微沸後密封冷藏過夜。
這些方法中，簡易製作法最為簡便快捷，而工業製作法和複雜製作法更適合對番茄醋品質有較高要求的場合。可以根據個人的需求和條件選擇適合的製作方法。