蕨菜可以通過多種方式食用。一種常見的做法是將其與臘肉一起炒制。具體步驟如下：
將蕨菜清洗乾淨，去除上面的絨毛。
切掉蕨菜較老的部分，然後將蕨菜切成3厘米左右的段。
準備小米椒、姜、蒜和臘肉，分別切成適當大小的塊或末。
將臘肉先焯水去鹽分，然後加入蕨菜焯水大約1分鐘。
在鍋中加入少量油，先煸炒臘肉，再加入姜蒜末和小米椒炒出香味。
加入生抽、老抽調色，再放入蕨菜快速翻炒。
加入蚝油、白糖、雞精和適量鹽調味。
最後加入少許鍋邊醋，大火快速翻炒後即可出鍋。
此外，蕨菜還可以通過焯水後涼拌的方式食用。具體步驟如下：
將蕨菜清洗乾淨，焯水大約3~5分鐘直至熟透。
撈出後過涼水，然後撕開以便更好地吸收調味料的味道。
加入少許鹽醃製5~10分鐘，然後沖洗乾淨瀝乾水分。
加入蔥花、香菜、蒜末、小米辣、辣椒麵或辣椒醬、醬油、醋等調味料，攪拌均勻後即可食用。