蕨菜是一種在多個地區廣泛分布的野生蔬菜，主要產地包括：
河北省：承德地區的蕨菜非常著名，主要分布在隆化、豐寧、平泉、寬城等地，年產量可達1000噸，採摘期主要集中在春天。
湖南省：蕨菜在湘陰、汨羅、張谷英等地的山上都有分布，春天的採摘期尤為適宜。
遼寧省：蕨菜在遼寧省的山區廣泛分布，尤其是東部山區，主要出口到日本及其他國家，也在國內市場暢銷。
內蒙古自治區：蕨菜在內蒙古各地都有分布，主要產區在赤峰市、興安盟等地，年產量約200噸，採摘期在6月份。
吉林省：蕨菜在吉林省的山區均有分布，每年5月左右開始上市，主要出口韓國，國內銷售情況也很好。
寧夏回族自治區：蕨菜在固原和甘肅榆中縣等地分布較多，尤其是漳縣蕨菜品質較高，靖遠縣泰和山、哈思山也有大量分布。
貴州省：蕨類植物在貴州的分布非常廣泛，種類繁多，蕨菜的採摘期從3月中旬至8月。
以上信息展示了蕨菜在中國不同地區的分布情況，以及採摘期的大致時間。這些信息對於想要採集蕨菜的人來說是非常有用的。