薄牛肉片做法多種多樣，下面介紹幾種美味的做法：
醃製炒製法。將牛肉片用料酒、生抽、精鹽醃製10分鐘，熱鍋涼油，煸炒牛肉片至變色後盛出，再炒香大蒜、薑片、辣椒，加入青蒜苗翻炒，最後將牛肉片倒回鍋中，加鹽調味後翻炒均勻即可。
捶打法。牛裡脊肉切薄片，用鹽、料酒醃製10分鐘後，蘸生粉用擀麵杖捶打至變大變薄，黃瓜切片擺盤，調汁為3勺生抽、半勺醋、1勺辣椒油、半勺蒜末、少許糖和白芝痲，加原湯調勻，煮水加蔥姜和鹽，肉片變色後撈出擺盤，澆汁即可。
雞蛋液和番薯粉法。牛裡脊肉切薄片，用醬油、料酒、胡椒粉醃製後，打入雞蛋和番薯粉調勻，牛肉片在開水中快速燙熟後瀝乾，炒香洋蔥、胡蘿蔔、青椒等，加入肉片翻炒，調味後即可出鍋。
黑胡椒醬和孜然法。牛肉切薄片，用料酒、鹽、油、花椒粉醃半小時，加入生抽翻炒，加入黑胡椒醬和小紅椒炒香，最後加入孜然和雞精炒勻。
每種做法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和食材準備情況選擇適合的做法。