薑母鴨是什麼意思

薑母鴨是一道福建省的傳統美食，特別出名於泉州地區。

薑母鴨主要以老薑和鴨肉爲主要食材，通常還會加入一些藥材如當歸、川芎等，烹調後不僅味道香濃，而且具有滋補功效，特別是在秋冬季節，被認爲可以驅寒祛溼、滋陰降火。薑母鴨的獨特之處在於其肉質鮮嫩與姜的辛香相結合，形成了香而不膩、溫而不燥的獨特風味。