OK汁是一種複合型果味調味料，以其酸甜和香型的風味特點而聞名。它通常用於炸製品和酸甜口味的菜餚中，以增加食物的風味。OK汁的主要原料包括果汁、番茄沙司、胡蘿蔔、糖和果酸等。在製作過程中，這些原料被混合併熬製成一種稠厚的流汁形態，具有深咖啡紅色的色澤。除了基本的酸甜味，OK汁還帶有多種蔬菜和水果的清香，是一種近年來較為高級的調味品。
OK汁的起源可以追溯到美國，它在歐美地區非常流行，並通過香港傳入內地。在港式菜餚中，OK汁被廣泛套用於各種醬汁和蘸料，如西汁、果汁、糖醋汁等，以增加食物的複合風味。它可以直接用作炸、煎、涮、汆類菜餚的蘸料，也可以用於調製酸、香味的調料。