薑汁是什麼

薑汁是一種以姜為主要原料製作而成的調味品或植物提取物，具有獨特的香、辛、辣口味。

薑汁是通過將生薑洗淨、打爛或榨取得到的汁水，在烹飪中，薑汁常用於搭配各種菜式，如薑汁撞奶等。薑汁不僅用於增加食物的風味，還具有多種健康功效，如解表散寒、溫中止嘔、祛痰止咳、解毒殺菌、助消化和提神醒腦等作用，在傳統醫學中，薑汁被用於治療風寒感冒、胃寒嘔吐、魚蟹中毒等症狀，還可幫助防寒保暖，預防感冒。此外，薑汁中的姜辣素和薑黃素等成分還具有抗氧化和抗炎作用，有助於延緩衰老和抑制癌細胞。