薑汁豇豆的做法如下：
首先準備豇豆，將其洗淨後，切除兩頭。
把豇豆切成約七八公分長的段。
在鍋中燒開水，加入適量的鹽，並可加少許食用油，這樣可以使得豇豆焯水後口感更佳。
將豇豆段放入水中焯煮，大約焯3分鐘。
焯好後，迅速將豇豆撈出並放入冷水中冷卻。
在小碗中準備姜醋汁，將生薑切成細末，加入少許鹽、白糖、生抽、蒸魚豉油、陳醋，攪拌均勻，並加入痲油增加風味。
將冷卻的豇豆段擺放在盤中。
最後，將調好的姜醋汁均勻澆在豇豆上。
可以根據個人口味，再撒上一些香油或紅油增加風味。
這樣一道美味的薑汁豇豆就完成了，非常適合夏天食用。