薑片糖的製作方法可以分為以下幾個步驟：
準備生薑。選擇新鮮生薑，將其洗淨並去皮，然後切成薄片。
煮製薑片。將切好的薑片放入鍋中，加入適量的水和白糖。使用中火煮製，煮製時間大約為5到10分鐘。這個過程可以重複2到3次，以減少姜的辛辣味。
糖漿處理。將煮好的薑片放入鍋中，加入一定量的水和糖。用中小火熬煮，直到糖漿變得粘稠。熬煮過程中需不時攪拌，以防糖漿糊底。
晾乾和保存。熬煮好的薑片放在廚房用紙上輕輕擦乾，然後均勻地裹上細砂糖，排列在晾網上。可以選擇烘乾或自然晾乾，烘乾溫度建議為65攝氏度，時間約5小時。乾燥後的薑片糖可以放入密封罐中保存，大約可以保存2到3周。
此外，薑片糖的甜度可以根據個人口味調整，例如，喜歡更甜一些的可以增加糖的比例。在製作過程中，可以根據實際情況適當調整煮製時間和烘乾程度，以達到理想的口感。