藕帶是什麼

幼嫩根狀莖

藕帶是蓮（Nelumbo nucifera Gaertn.）的幼嫩根狀莖。

藕帶在不同的地區有不同的稱呼，如藕苗、藕鞭、藕梢、藕心菜、藕絲菜、銀苗菜等。藕帶由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成，與蓮藕是同源器官。在適宜的條件下，藕帶可以膨大發展成為蓮藕。藕帶的顏色通常為白色、黃色或粉黃色。最佳的採摘時間是夏季雨後，此時藕帶最為鮮嫩。藕帶不僅可以作為食材，還可以作為藥材使用。