藜蒿是一種具有獨特清香氣息的植物，其味道和口感因採摘時間和種植方式的不同而有所差異。以下是藜蒿的主要特點和烹飪方式：
味道特徵：
藜蒿具有一種特殊的蒿香，比魚腥草的氣味更易被人接受。
它的味道鮮美、脆嫩，並帶有一點清涼爽口的感覺，略帶澀味。
野生藜蒿的蒿香味更濃，而人工種植的藜蒿莖桿較長，水分足，蒿香味相對清淡。
烹飪方式：
藜蒿通常用於涼拌或炒食，如與臘肉、臘香腸一起炒，可以增加菜餚的風味。
「三絲炒藜蒿」是一道經典的菜餚，結合了火腿絲、雞肉絲、青椒絲，色彩鮮艷，清香脆嫩。
食用價值：
除了作為美味的食材外，藜蒿還具有中藥價值，如清熱、利濕、殺蟲的功效。
野生藜蒿帶有泥土的清香，新上市的藜蒿嫩嫩的，肉頭肥厚，吃起來脆嫩爽口。
綜上所述，藜蒿以其獨特的清香和脆嫩口感，成為了一種受歡迎的食材和藥用植物。無論是涼拌、炒食還是作為中藥使用，藜蒿都能展現出其獨特的風味和價值。