藤椒水煮牛肉是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
牛肉洗淨，逆著紋理切成大薄片，放入大碗中，加入蛋清、鹽、醬油、澱粉抓拌均勻，倒入少許清水拌勻上漿。然後加入少許油拌勻，放入冰櫃冷藏入味約30分鐘。
青紅辣椒洗淨切圈，蔥姜蒜切末備用。
炒鍋燒熱，倒入適量油，油溫熱後放入藤椒、乾辣椒段、蔥姜蒜末煸炒出香味。
加入豆瓣醬炒出紅油，然後倒入高湯或清水，大火煮沸後轉小火。
將醃好的牛肉片片夾入鍋中煮至斷生。
將牛肉撈出擺在盤中，倒入鍋中湯汁，表面擺上青紅椒圈、辣椒麵、藤椒。
燒熱油至冒煙，澆在蔥蒜末上，烹出香味即可。
這道菜肉質鮮嫩，痲辣味十足，是一道適合喜歡辣味人士的美食。