蘆筍炒蝦仁是一道美味又營養的菜餚，製作方法如下：
準備蝦仁，先開背，抽去蝦線，清洗乾淨蝦仁表面的粘液，用食鹽、白鬍椒粉、黃酒和澱粉醃製一會兒。
蘆筍去皮，切成小段，彩椒切成小塊，準備一些蒜片和薑片。
鍋中燒開水，加入蝦仁焯水至捲曲後撈出備用，蘆筍也焯水後撈出。
鍋中加油，放入薑片、蒜片爆香，加入蘆筍和蝦仁翻炒。
加入料酒、鹽、糖調味，加入少量水澱粉和彩椒，繼續翻炒。
翻炒均勻後，可以加入一些熟油增加口感。
出鍋前撒上一些黑胡椒碎提香。
一道美味的蘆筍炒蝦仁就完成了，注意在處理蝦仁時要徹底去除腥味，並且焯水時加入一點鹽和油可以保持蘆筍的翠綠色和營養。