蘋果酥是一種美味的小甜點，製作方法相對簡單。以下是製作蘋果酥的步驟：
準備材料。首先，需要準備蘋果、蛋撻皮、白砂糖、黃油、澱粉等材料。
處理蘋果。將蘋果去皮去核，切成小丁或使用食品處理機打成蘋果泥。
炒制蘋果。在鍋中加入黃油，融化後加入蘋果丁，翻炒均勻，可以根據口味加入適量的白砂糖和澱粉，炒至蘋果變軟，粘稠。
填充蛋撻皮。將炒好的蘋果餡放入蛋撻皮中，不要放太多，以免溢出。
封口和裝飾。將蛋撻皮對摺，捏緊封口處，可以用叉子在封口處壓出紋路，防止烤的時候爆口，在表面劃兩刀，刷一層蛋黃液，撒上黑芝麻或白芝麻進行裝飾。
烘焙。將蘋果酥放入預熱至180℃至200℃的烤箱中，烤約15至20分鐘，直到表面金黃酥脆。
根據個人口味，還可以在蘋果餡中加入肉桂粉、吉列丁粉等，製作出不同風味的蘋果酥。