蘋果酸鉀是什麼

有機化合物

蘋果酸鉀是一種有機化合物，化學名稱爲2-羥基-3-(甲酰氧基)丙酸鉀。

蘋果酸鉀在食品工業中常用作食品添加劑，包括酸味劑、調節劑和緩衝劑等。此外，蘋果酸鉀也被用於菸草領域，能夠加快菸草的燃燒速度，降低焦油排放量，並改善菸草的口感和香氣。在醫藥和飲料領域，蘋果酸鉀也有應用。