製作蘋果餡的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
傳統蘋果餡。首先準備蘋果，清洗乾淨後去皮，然後切成小粒，接着在鍋中加入水和冰糖，煮至糖溶解並略微變稠，將切好的蘋果粒加入糖水中，不斷翻拌直至炒出蘋果汁，炒至無湯汁後即可出鍋。
蘋果餡麪包。準備大蘋果一箇，去皮切丁，在不粘鍋中加入黃油融化，再加入蘋果丁翻炒，然後添加白糖繼續翻炒，直至蘋果軟化，最後加入玉米澱粉勾芡，盛入盤中即可。
蘋果餡派。將蘋果削皮切丁，加入少量檸檬汁防止氧化，然後在鍋中加水加糖燒開，加入蘋果丁和黃油，中火熬煮約十分鐘，直至水分收幹，最後加入肉桂粉拌勻。
蘋果餡餅。將蘋果擦絲或切小塊，加入少量砂糖和檸檬汁，放入鍋中中火熬煮，直至水分收幹，然後加入糯米粉揉成麪糰，醒發後擀薄，包入蘋果餡，煎至兩面金黃即可。
香蕉蘋果餡。將香蕉壓成泥，加入少量糖和煉乳攪拌均勻，作爲餡料。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和需求選擇適合的做法。