蛋包肉是一道色香味俱全的家常菜，做法多樣，下面是一種常見的做法：
將五花肉去皮後切片再切粒，然後剁成肉末，加入少許鹽、胡椒粉、水增加粘稠度，再加入蔥花和一個雞蛋清，順著一個方向攪拌至肉餡上勁。
另取一個雞蛋，將肉末釀入雞蛋中，也可以使用鴨蛋，因為鴨蛋的粘稠度更高。
將釀好的雞蛋放入水中，加入少許生薑和豬油燒開，調入少許鹽、胡椒粉，水開後關火，讓雞蛋定型。
開小火煮開，火不能太大，以免將雞蛋和肉餡煮爛，煮開後再次關火，用餘溫加熱二十秒，再次煮開，小火煮1分鐘。
經過兩次關火、兩次開火，反覆時間大約2分鐘，雞蛋完全煮熟、透即可出鍋。
以上每個步驟都至關重要，確保了蛋包肉的口感和味道。可以根據個人口味調整調料的使用量，創造出符合自己喜好的美味。