蛋堡的做法有很多種，以下提供三種做法：
方法一
準備好模具，刷油，將食材分成小份，分別放在模具里。
把雞蛋打碎，加麵粉、奶粉和油攪勻，倒入7分滿。因為有肉鬆、香腸，所以不用另外放鹽。也可以根據自己的口味，添加蔥花、火腿等配菜。
放入烤箱，溫度設為180～200度，烤15分鐘。溫度高低可根據自己烤箱來設定。
蛋堡烤制幾分鐘後會鼓起，注意觀察，感覺熟了就可以及時出鍋。
方法二
鍋預熱後放油，油熱後打入雞蛋，雞蛋成型後翻面烙成蛋餅。
把蛋餅放一旁，鍋里放油倒入麵糊，不用等麵糊成型就放入煎好的蛋餅。
在蛋餅上放肉餡。
等麵糊成型後取出，鍋里再倒入一勺麵糊，然後把之前的麵糊、蛋餅、肉餡組合扣在麵糊上，用力按壓一下。
全程小火，烙至兩面金黃就可以出鍋。
方法三
準備肉餡，加上蔥花、鹽、蚝油、生抽、花椒麵和料酒，攪拌均勻。
準備麵糊：一碗麵加一碗多的水，再加一點點鹽，調成優酪乳狀。
醬料：燒烤醬1勺、番茄醬1勺、黃豆醬1勺、蒜茸辣醬1勺和黑胡椒醬1勺，攪拌均勻。
鍋熱放油抹勻，轉小火後打入雞蛋，將雞蛋黃輕攪碎，鋪上調好的肉餡。
將麵糊均勻澆在肉餡上，蓋蓋轉小火5分鐘左右，麵糊凝固後就翻面，繼續煎5分鐘左右就可以出鍋。
刷上燒烤醬，也可以撒上燒烤料。