蛋撻的保存方法主要取決於是否已經烹飪以及保存的環境條件。以下是詳細介紹：
未烹飪的蛋撻。將蛋撻液和撻皮分開存放，並放入保鮮盒或密封容器中，撻皮可以在冰櫃中冷藏約1周，或在冷凍室中保存3至4個月，蛋撻液在冰櫃最冷的底層密封保存最多3天。
已烹飪的蛋撻。可以將蛋撻放入保鮮盒或密封袋中，然後放入冰櫃冷藏，可以保存1至2天，若需要長期保存，可以將蛋撻放入密封袋或保鮮盒中，然後放入冰櫃冷凍室，這樣可以保存更長時間，但食用前需要解凍並加熱。
此外，保存蛋撻時應注意以下幾點：
避免將蛋撻直接暴露在冰櫃門上或其他可能受到多變化溫度影響的地方。
在解凍蛋撻時，建議將其放置在冷藏室中慢慢解凍，以保持其口感和質地。
定期檢查蛋撻的狀態，如果發現異味、發霉等情況應及時處理並避免食用。
通過這些方法可以有效地保存蛋撻的質量和口感。