蛋撻的保存方法有以下幾種：
常溫保存。蛋撻在室溫下容易受潮變軟並失去原有的酥脆口感，因此不建議長時間放置在室溫下。如需短暫保存，可以將蛋撻放置在乾燥、陰涼、通風的地方，避免陽光直射。
冷藏保存。將蛋撻放入密封性良好的保鮮袋或保鮮盒後，再放入冰箱的冷藏室，可以保存幾天時間。但冷藏後的蛋撻口感可能會受影響，建議在食用前將其放入微波爐或烤箱中加熱一下。
冷凍保存。將蛋撻放入密封袋或保鮮盒後，再放入冰箱的冷凍室，可以保存較長時間。冷凍後的蛋撻在食用前需要解凍並加熱，解凍時最好將蛋撻放置在冷藏室中緩慢進行，以保持其口感和質地。
無論是哪種保存方法，都需要注意避免污染，如避免與其他食品混放，避免用手直接接觸蛋撻等。同時，要定期檢查蛋撻的狀態，如發現蛋撻有異味、發黴等情況應及時處理，避免食用變質蛋撻影響健康。