蛋泡酒的製作方法如下：
準備材料。需要雞蛋、白酒、食用鹽、啤酒、麵粉、砂糖、薑汁等。
清洗雞蛋。將雞蛋放入容器中，加入清水覆蓋雞蛋，用手揉搓幾下，然後浸泡五分鐘，擦乾雞蛋表面的水分。
醃製雞蛋。將白酒倒入容器中，加入雞蛋，浸泡約二十分鐘，讓雞蛋吸收酒精，起到殺菌作用。
包裹雞蛋。取出雞蛋，在食鹽中滾動，使雞蛋表面均勻沾上食鹽，然後用紙巾包裹雞蛋，再次浸濕，再裹一層食鹽，用保鮮膜嚴實包裹，放入塑膠袋中，排出空氣，放在太陽下暴曬半天，然後放在陰涼處一個月。
製作蛋泡酒。將蛋清過濾只剩蛋黃，裝入玻璃杯，加入酒（約20度），可放入烤箱加熱，或者將酒煮沸後打入雞蛋，攪散後加入白糖和薑汁調味。
啤酒雞蛋泡泡。將雞蛋打入碗中，倒入啤酒，攪拌均勻，加入麵粉、食鹽，攪拌成細膩的麵糊，發酵後加入胡蘿蔔、火腿腸、蔥花，攪拌均勻，然後炸至金黃酥脆。
以上步驟可以根據個人口味和需求進行調整。