蛋燥

蛋燥是一種美味的家常菜，可以通過以下步驟在家製作：

準備材料：需要一個油炸鍋和細目篩網。

製作過程：

將雞蛋打入容器中，加入調味料（如鹽、胡椒粉等）充分攪拌打散。

鍋子預熱並加入適量的油。

小心保持鍋子乾燥，以避免油爆產生危險。

將篩網移至鍋子上方，將調味過的蛋汁倒入過篩。

過篩時輕輕晃動篩子，使蛋液均勻分布，炸出來的蛋燥才會綿細可口。

炸至蛋液炸熟凝固即可將油瀝乾起鍋。

調味與食用：食用時可灑上少許的胡椒鹽、海苔粉或番茄醬，以增加風味。

通過以上步驟，就可以在家享受到美味的蛋燥了。