蛋糕開裂的原因可能有多箇，解決這一問題的方法也多樣。以下是詳細介紹：
烘烤溫度過高。當烤箱溫度設置得太高時，蛋糕表面會迅速升溫並結皮，而內部還在膨脹，最終導致表面開裂，解決方法是降低烤箱溫度。
麪糊量過多。將麪糊倒入模具的量過多，蛋糕在烤制過程中過度膨脹，從而導致頂部開裂，解決方法是減少麪糊量，一般填至模具的六七分滿即可。
溼性材料比例過重。如果配方中雞蛋或牛奶等溼性材料的比例過高，可能需要適量減少這些材料的量，或增加少許麪粉。
蛋白打發過度。蛋糕開裂也可能是因爲蛋白打發過度，導致蛋糕容易開裂，解決方法是避免打發過度。
麪糊中有大氣泡。如果麪糊倒入模具後未充分震動排出大氣泡，這些氣泡在烘焙過程中膨脹，可能會導致蛋糕開裂，解決方法是倒入模具後的麪糊要充分震動，排出大氣泡。
麪糊分佈不均勻。麪糊在烤模中的分佈不均勻可能導致蛋糕膨脹不均，從而開裂，解決方法是在倒入麪糊後輕輕敲擊烤模使麪糊均勻分佈。
烤箱溼度不足。烤箱內溼度不足可能導致蛋糕表面過快乾燥而開裂，解決方法是在烤箱中放置一小碗水以增加溼度。
根據實際情況選擇合適的方法進行調整，可以有效防止蛋糕開裂。